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珊瑚糕是一道很受欢迎的甜点，它的口感绵软，香甜可口，深受大家的喜爱。今天，珊珊来到这里，教大家如何制作美味的珊瑚糕。

一、准备材料

制作珊瑚糕需要的材料非常简单，只需要准备好以下几种材料即可：

1. 珊瑚粉：60克

2. 牛奶：500毫升

3. 砂糖：100克

4. 香草精：适量

5. 蛋黄：3个

6. 蛋白：3个

二、制作步骤

1. 将珊瑚粉和牛奶混合在一起，搅拌均匀，放置一旁备用。

2. 将砂糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。

3. 将1中的珊瑚粉和牛奶混合液倒入2中的糖和蛋黄混合物中，搅拌均匀。

4. 将混合液倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠。

5. 将煮好的珊瑚糕液倒入一个大碗中，加入适量的香草精，搅拌均匀。

6. 将碗放入冰箱中，冷却2-3小时。

7. 将蛋白打成泡沫，加入适量的糖，搅拌均匀。

8. 将珊瑚糕液倒入蛋白泡沫中，搅拌均匀。

9. 将混合液倒入模具中，放置冰箱中，冷却2-3小时，直到凝固。

三、珊瑚糕的口感

制作好的珊瑚糕口感绵软，香甜可口，有着独特的珊瑚纹路，非常美观。在口感上，珊瑚糕非常细腻，入口即化，让人回味无穷。

四、小贴士

1. 制作珊瑚糕时，一定要注意火候，不要煮得太久，否则会影响口感。

2. 珊瑚糕的混合液一定要搅拌均匀，否则会出现结块的情况。

3. 在加入蛋白时，一定要轻轻搅拌，不要过度搅拌，否则会破坏蛋白的泡沫。

4. 在冷却珊瑚糕时，最好放置冰箱中，这样可以更好地凝固。

珊珊来迟，教你制作美味的珊瑚糕，相信大家都能轻松掌握制作方法，制作出美味的珊瑚糕。珊瑚糕是一道非常适合家庭制作的甜点，不仅口感绵软，而且制作过程也非常简单，大家可以尝试一下。