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在繁忙的生活中，美食成为了很多人的精神寄托，也成为了许多人的生活乐趣之一。而婕婕的美食日记，就是一个分享美食的平台，让人们能够在忙碌的生活中，享受到美味佳肴的滋味。今天，婕婕将为大家分享一道口感绝佳的酸辣土豆丝，快来跟着婕婕的步骤一起来做吧！

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材：土豆、辣椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、花椒、香油和生抽。

2. 土豆处理

将土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡10分钟。

3. 辣椒处理

将辣椒去蒂，切成细丝，放入碗中备用。

4. 葱姜蒜处理

将葱、姜、蒜分别切成末，放入碗中备用。

5. 调制酸辣汁

将醋、糖、盐、花椒、生抽放入碗中，搅拌均匀，调制成酸辣汁。

6. 炒制土豆丝

将土豆丝沥干水分，放入锅中，用中火翻炒至土豆丝变软，出现微黄色，然后放入葱姜蒜末和辣椒丝，继续翻炒。

7. 加入酸辣汁

翻炒至土豆丝和调料完全混合在一起，然后倒入调制好的酸辣汁，继续翻炒均匀。

8. 出锅

最后，加入香油，翻炒均匀后出锅，装盘即可。

婕婕的小贴士：

1. 在炒制土豆丝时，要用中火，翻炒至土豆丝变软，出现微黄色。

2. 在调制酸辣汁时，可以根据个人口味适量调整酸辣程度。

3. 在加入酸辣汁后，要快速翻炒均匀，不要让酸辣汁过分浸泡土豆丝，否则会影响口感。

婕婕的美食日记，每天都会有不同的美食分享，让你在忙碌的生活中，也能够享受到美味佳肴的滋味。快来关注婕婕的美食日记，一起来分享美食吧！