与糖不苦的网名

作为一个甜点爱好者，我一直在寻找一种甜度适中、口感松软的蛋糕做法。在不断的尝试中，我发现了一个名为“与糖不苦”的网站，这个网站提供了许多让人惊艳的甜点制作方法。今天，我想和大家分享一下我在“与糖不苦”网站上学到的蛋糕制作方法，希望能够帮助到大家。

一、准备工作

在开始制作蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：

1.低筋面粉100克

2.细砂糖50克

3.鸡蛋3个

4.牛奶50克

5.黄油50克

6.泡打粉1小匙

二、制作步骤

1.将黄油放入碗中，隔水加热至融化，放凉备用。

2.将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别装入两个不同的容器中。

3.将蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

4.将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7.将蛋白中加入少量白醋，用电动打蛋器打至起泡，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

8.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

9.将面糊倒入已经涂抹了黄油的蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，放入预热好的烤箱中，以180度烤20-25分钟。

10.取出蛋糕，待冷却后脱模即可。

三、技巧总结

1.泡打粉的作用是增加面糊的膨松度，使蛋糕更加松软。

2.在打蛋白的过程中，加入少量白醋可以使蛋白更容易打发。

3.在将蛋白霜加入蛋黄糊中时，要分三次加入，并用橡皮刮刀轻轻翻拌，以免破坏蛋白的膨松度。

4.在烤蛋糕时，要注意烤箱的温度和时间，以免蛋糕过干或者未熟。

通过“与糖不苦”网站上的这个蛋糕制作方法，我成功做出了一款口感松软、甜度适中的蛋糕。这个网站提供了许多优秀的甜点制作方法，不仅让我学到了很多技巧，还让我更加热爱烘焙。与糖不苦，让生活更加甜蜜！